第一梯队榴莲乐在种
D197
猫山王
Musang King · Raja Kunyit · Mao Shan Wang
马来西亚榴莲的标杆。果肉金黄偏姜色，奶油感浓稠，入口甜、尾韵回苦，香气有层次不单薄。
- 甜中带苦，苦味是品质标志不是缺点
- 果肉姜黄色，纤维少、核多为扁核
- 底部有明显五角星形裂纹（俗称「星星」）
- 老树果风味更集中，20 年以上树龄差别明显
挑选提示认准果底五角星与姜黄果肉。市面冒充多，切开后果肉发白、甜而无苦的多半不是。
马来西亚榴莲品种图鉴
从猫山王 D197 到没有编号的甘榜土榴莲 —— 九个你在马来西亚最可能遇到的榴莲，每一个都附上风味、产地、产季与挑选提示。由榴莲乐依据马来西亚农业部注册品种编号整理。
9常见品种
8榴莲乐自有园区在种
D1–D232官方注册编号体系
第一梯队榴莲乐在种
D200
黑刺
Black Thorn · Duri Hitam · Ochee
近十年最受追捧的稀有品种。果肉如卡仕达奶油般浓稠，甜度适中、质感绵密，苦味比猫山王轻。
- 果肉橙黄偏深，质地极绵密
- 果底尖端有一根黑色小刺，得名由来
- 产量低、成熟期短，供应窗口窄
- 甜润顺喉，接受度高，适合初次吃榴莲的客人
挑选提示果底黑刺是关键特征。因产量稀少价格高，谨防以其他橙肉品种冒充。
第二梯队榴莲乐在种
D24
苏丹王
Sultan King · Bukit Merah · D24
老派茶客的心头好。酒香浓郁、奶油质地，苦麻后劲强，是很多老饕入门榴莲的第一口记忆。
- 带明显酒发酵香，苦味重于甜味
- 果肉浅黄，质地厚实带黏
- 形状不规则的往往风味更集中
- 价格亲民，性价比高
挑选提示别挑外形太规整的。行家反而挑歪瓜裂枣，那种果肉更足。
第二梯队榴莲乐在种
D160
竹脚
Tekka · Green Bamboo · Juk Keok
风味层次复杂的老品种。甜美奶香浓郁，后味转苦，口感细腻粘喉。
- 甜苦转换明显，层次分明
- 果肉细腻、黏喉感强
- 果壳厚硬，开果难度高
- 老树果风味更集中
挑选提示开果难是它的特征之一，买整颗建议请档口代开。
第二梯队榴莲乐在种
D163
葫芦
Hor Lor · Hulu · D163
槟城名种。果形修长如葫芦，果皮薄、味道偏甜，口感干爽不腻。
- 果形长，辨识度高
- 果皮薄，出肉率相对好
- 味甜为主，苦味轻
- 果肉偏干粘，带纤维感
挑选提示喜欢干爽口感、不爱湿黏的客人首选。
第二梯队
D175
红虾
Red Prawn · Udang Merah · Ang Heh
槟城代表作。槟城代表作。果肉呈明显橙红色，形似虾肉故得名。味道丰富、甜味强、微苦，质地柔软丝滑。
- 果肉橙红色，与一般黄肉品种一眼可辨
- 甜味突出，苦味只是点缀
- 质地柔软丝滑，入口即化
- 果核偏大，出肉率一般
挑选提示认橙红果肉。D175 才是正宗红虾，市面上多个橙肉品种常被混称「红虾」，认编号最稳妥。
第三梯队榴莲乐在种
D168
红肉
Hajah Hasmah · IOI · Mas Muar · 金枕红肉
果肉金黄带橙红，香甜顺滑、奶香足，几乎不带苦味。甜口客群的稳定选择。
- 果肉金黄偏橙，色泽讨喜
- 香甜顺滑、黏喉
- 奶香明显，苦味极轻
- 接受度高，适合家庭与初尝者
挑选提示不吃苦的客人推荐这支。也常被叫作 IOI 或 Mas Muar。
第三梯队榴莲乐在种
D13
朱雀
Hock Beng · D13 · 福明
个头偏小、果核大，但甜度高、口感丝滑，几乎不带苦味。价格友好的日常口粮。
- 个头小，单颗份量轻
- 果核大，出肉率偏低
- 甜度高、口感丝滑
- 几乎无苦味，小孩长辈都能接受
挑选提示预算有限又想吃甜口的，这支性价比最好。
野生 / 实生榴莲乐在种
甘榜土榴莲 · 山榴莲
Kampung Durian · 土榴莲 · 山榴莲 · 实生榴莲 · Durian Kampung
没有编号的榴莲。由种子直接长成、未经嫁接的实生树，每一棵的风味都不一样 —— 这正是它的价值。在马来西亚，甘榜榴莲、土榴莲、山榴莲多指同一类：长在乡村与山林里、非人工克隆的老树果。
- 实生树（seedling），非嫁接克隆，因此没有 D 编号
- 每棵树风味独立，无法标准化复制
- 树龄普遍偏高，多为数十年老树，根系深
- 风味天然多变：有的极甜，有的浓苦，有的带酒香
- 果实通常较小，果核偏大，但香气常比商业种更野
挑选提示买土榴莲买的是「这棵树」，不是「这个品种」。遇到对味的，记住档口和树，隔年再找。另注：东马沙巴、砂拉越雨林另有红肉、橙肉的野生榴莲属物种（如 Durio graveolens），与半岛的实生甘榜树并非同一物种，商业流通量极少。
常见问题
买榴莲最常被问到的几个问题，一次说清楚。
马来西亚最常见的榴莲品种有哪些？
最常见的九种为：猫山王 D197、黑刺 D200、苏丹王 D24、竹脚 D160、葫芦 D163、红虾 D175、红肉 D168、朱雀 D13，以及没有编号的甘榜土榴莲（也称山榴莲、土榴莲）。
D 编号是什么意思？
D 编号是马来西亚农业部对已注册榴莲品种（克隆种）的登记编号，按注册先后排序，例如猫山王为 D197、黑刺为 D200、苏丹王为 D24。没有 D 编号的多为实生树，如甘榜土榴莲。
土榴莲（甘榜榴莲）和有编号的品种差在哪里？
有编号的品种是嫁接克隆，同一品种风味相对稳定、可标准化供货。土榴莲是种子直接长成的实生树，每一棵风味都不同，无法复制，因此买土榴莲买的是「那棵树」而不是「那个品种」。
甘榜榴莲、土榴莲、山榴莲是同一种吗？
在马来西亚日常用语中，这三个名称多指同一类榴莲：由种子长成、未经嫁接的实生树，长在乡村或山林，因此没有 D 编号，每棵树风味都不同。另需留意，东马沙巴与砂拉越雨林中还有红肉、橙肉的野生榴莲属物种（如 Durio graveolens），那与半岛的甘榜实生树在植物学上并非同一物种，商业流通量也极少。
猫山王和黑刺哪个好？
取决于口味偏好。猫山王甜中带明显苦韵、香气层次多，是风味标杆；黑刺甜润绵密、苦味轻，更容易入口。初次吃榴莲多半更接受黑刺，老饕通常偏爱猫山王的苦甘转换。
怎么分辨真假猫山王？
看两点：果底应有清晰的五角星形裂纹，果肉应为姜黄色而非浅白色。若切开后果肉偏白、只有甜味完全没有苦韵，多半不是真正的 D197。
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